Ventilation Nette

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Informer, Soyez informé

Art. GC 22 - (Arr. 10 oct. 2005, art. 1er)
Vérifications techniques

Toutes les hottes de ventilation pour les équipements de cuisson et de remise en température doivent répondre à la norme NFPA 96 ou être homologuées ULC4 en termes de construction, d’installation et d’entretien afin d’assurer la sécurité du personnel et du public. L’inspection et l’entretien technique de l’ensemble du système doivent être réalisés par un organisme ou une personne certifiée par les autorités ayant juridiction.

Au moins une fois par an, il doit être procédé au ramonage des conduits d'évacuation et à la vérification de leur vacuité. Pendant les périodes d'activité, les appareils de cuisson et de remise en température, le circuit d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses, y compris les ventilateurs et récupérateurs de chaleur éventuels, doivent être nettoyés chaque fois qu'il est nécessaire. Les filtres doivent être nettoyés ou remplacés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine.

Inform, be informed

Art. GC 22 - (Arr. 10 oct. 2005, art. 1er)
Technical checks

All ventilation hoods for cooking and reheating equipment must meet the NFPA 96 standard or be ULC4 listed for construction, installation and maintenance to ensure the safety of personnel and the public. Inspection and technical maintenance of the entire system must be performed by an organization or person certified by the authorities having jurisdiction.

At least once a year, the evacuation ducts must be swept and their vacuity checked.
During periods of operation, the cooking and reheating appliances, exhaust air circuit, electronic circuit and grease including any fans and heat recovery units, must be cleaned whenever they are in operation, It is necessary. The filters must be cleaned or replaced as often as necessary and in any case at least once a week